¡¡¡¡Estoy feliz, feliz!!!....
... como sabéis es Navidad, fin de semana, he ABIERTO MI BLOG, yo solita, bueno Perico me ha ayudado ligeramente,.... y por todo esto ¡¡¡SOY FELIZ!!!
Como ayer os había dejado en la receta de los cupcakes con fresas y champán y puse que había un post con esta receta, me he obsesionado toda la noche pensando que si alguien la buscaba no la encontraría.....Jajaja. Como si alguien que sepa que este sitio existe no pudiese llamarme por teléfono para pedírmela...
Esta mañana me he levantado a las 7 de la mañana, ya sabéis mi hora normal para un fin de semana, decidida a dejaos la receta de esta maravillosa mermelada que está deliciosa con esos cupcakes pero que también es perfecta para tomar con unas ricas tostadas matutinas.
Personalmente no me gusta hacer mucha cantidad porque a no ser que se tenga una enorme cantidad de fruta, y es estupendo que alguien tenga una huerta y te la regale...es un chinazo por si alguien lo coge, no es necesario almacenar ya que no necesitas mucho esfuerzo para elaborarla.
Bueno y ahora sí os paso la receta:
INGREDIENTES:
200 g. de fresas
100 g. de azúcar
marc de champán al gusto
ELABORACIÓN:
La tarde anterior a la elaboración, como unas 12 horas antes, ponemos a macerar las fresas, lavadas y cortadas en laminas, con el azúcar.
Lo tapamos con un film de plástico
Y a la mañana siguiente Voilà:
Nuestras fresas han amanecido con un delicioso líquido cubriéndolas.
Ponemos la mezcla de fresas con un poquito de Marc de champán de nuestra marca preferida a fuego lento, pero que burbujee un poquito. Existen muchas marcas de este licor, yo me quedé sorprendida cuando lo compré.
Lo mantenemos durante aproximadamente una hora, tendrá que tener todavía líquido para que no se quede demasiado espesa ya que al enfriarse espesa demasiado y se podría hacer una masa como una piedra. A mi me pasó esto una vez con una mermelada de pera.
La consistencia debe ser pegajosa al tocar el líquido. Después pasamos por la batidora
Y listo envasamos nuestra mermelada y lista para poner dónde quieras.
MERMELADA DE NARANJA AROMATIZADA CON PEDRO XIMÉNEZ
Me encanta el "Pedro Ximénez" y como Pedro me había pedido un Cupcake de Naranja pensé: ¿Y si lo aromatizo con mi licor preferido?
Y........ Boom!!! Nació la mermelada de de naranja al Pedro Ximénez. En una sola palabra: DELICIOSA
Bueno me dejo de historias y os paso la receta:
INGREDIENTES:
1/2 Kg. de naranjas
1/2 limón
400 g. de azúcar
1 ramita de canela
1/4 de taza de Pedro Ximénez.
ELABORACIÓN:
No necesita macerar con el azúcar por lo que para las que somos muy impacientes es perfecta porque la podemos elaborar en el mismo instante que nos apetece. Cortamos las naranjas y el limón quitando las partes blancas del centro y los extremos pero dejando la piel. Cortamos las naranjas y el limón en rodajas muy finas como en la fotografía.
Lo ponemos en un cazo con el azúcar y lo mezclamos bien a fuego lento cuando empiece a burbujear ponemos la ramita de canela y lo dejamos cociendo como una hora.
Un cuarto de hora antes de apartar del fuego añadimos el Pedro Ximénez para que se aromatice nuestra mermelada. Coge este color dorado tan bonito.
La consistencia debe ser pegajosa al tocar el líquido. Apartamos del fuego y aún caliente pasamos con la batidora para que nuestros trozos no sean tan grandes, principalmente, porque la vamos a utilizar para nuestros cupcakes pero podríamos dejarla así si nos apetece para untar sobre queso, pan tostado, o a cucharadas que se la comen algunos que yo me sé .....
Envasamos y listo:
Nuestra mermelada preparada para poner dónde quieras.
