....Es una pasada!!!!
Ya no podré escuchar la canción de El ciclo de la vida, nunca más, sin que se me pongan el vello de la nuca de punta.
Me ha encantando y la recomiendo de todas, todas. La decoración, los artistas, las canciones. Pero lo más impresionante es sin duda el vestuario y la emoción que los actores logran transmitir con sus canciones, pasiones y movimientos.
Si tenéis la oportunidad no dudéis en ir a verla aunque no tengáis niños.
Y como hoy va para los más peques os voy a dejar la receta de una tarta que hice para mi madre y luego repetí añadiendo esta sensible cenicienta con su amigo el ratoncito Gus.....ME ENCANTA!!!!
TARTA DE CENICIENTA:
Para unas 10-12 personasINGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO:
215 g. de harina
1 cucharadita de levadura royal.
105 g. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
60 g. de azúcar moreno
225 g. de azúcar blanquilla
una pizca de sal
2 huevos medianos
170 ml. de leche entera.
125 g. de chocolate blanco picado o en gotas.
INGREDIENTES PARA EL RELLENO:
80 g. de confitura de fruta de la pasión.
INGREDIENTES PARA LA COBERTURA GANACHE DE CHOCOLATE BLANCO:
65 g. de chocolate blanco picado o en gotas
50 ml. de nata
5 g. de mantequilla ablandad.
55 g. de azúcar de lustre tamizada.
Y ahora sí ELABORACIÓN:
Horneamos los bizcochos un día antes de servir. Pero el la ganaché el día que vayamos a consumir.
Ponemos el horno a calentar a 180 º C. Preparamos los moldes de los bizcochos engrasándolos muy bien con mantequilla o un spray desmoldante.
Calentamos en un cazo al fuego el chocolate , la leche, el azúcar moreno y 85 g. de azúcar blanquilla y llevamos a ebullición sin dejar de mover con una espátula.
Tamizamos la harina junto con la levadura, esto asegura que la incorporación será homogénea por toda la preparación y sin grumos.
Batimos la mantequilla con el azúcar. Es muy importante que la mantequilla esté a temperatura ambiente o punto pomada para ello hay que sacarla del frigorífico 2 o 3 horas antes de comenzar a cocinar. Cuando la mezcla comience a blanquear y esté esponjosa estará lista.
Batimos los huevos ligeramente junto con la sal en un cuenco a parte. Los añadimos poco a poco a la mezcla de la mantequilla y azúcar batida. Si la mezcla comienza a desligarse añadimos una cucharada o dos de harina previamente tamizada para que la masa vuelva a tener la consistencia adecuada.
Una vez hayamos incorporado los huevos, añadimos la harina, previamente tamizada, en tres veces. Batimos hasta que esté integrada completamente. Esto asegura que el bizcocho sea ligero y esponjoso.
Vertemos lentamente la preparación del chocolate caliente sobre la masa y mezclamos bien con el resto.
Engrasamos tres moldes de 15 cm. de diámetro, el desmoldeante en spray es genial ya que el bizcocho se despega solo y esto hace que sea muy liso y homogéneo como en la foto.
Nos aseguramos de poner la misma cantidad de masa en ambos moldes bien pesando o midiendo por cucharadas para evitar que un bizcocho salga muy alto y el otro bajito.
Introducimos en el horno unos 20 minutos, pero la mejor manera de saber si está listo es la tradicional: introduciendo un palillo, y cuando salga totalmente limpio estarán en su punto.
Elaboración de la ganache de chocolate blanco:
Molemos bien el chocolate si es que no viene en gotas.
En un cuenco pequeño en el microondas o con cazo al fuego, llevamos la nata a ebullición.
Mezclamos el chocolate con la nata, batiendo, hasta que quede uniforme y sin grumos.
Pasados unos minutos añadimos la mantequilla y el azúcar glass tamizada y seguimos batiendo con unas varillas para que sea homogéneo.
Dejamos enfriar como una media hora, a temperatura ambiente, para que adquiera consistencia antes de utilizar.
MONTAJE DE LA TARTA:
Preparamos los bizcochos quitando las partes tostadas e igualamos para que al montar la tarta quede los más lisa y homogénea posible. Con esos trocitos podemos hacer luego cake pops por lo que no debe darnos pena retirarlos ya que así nuestra tarta quedará mejor.
Ponemos la mermelada sobre el primer bizcocho.
Ponemos el otro bizcocho, sobre la mermelada y ponemos una capa de ganache antes de colocar el tercer bizcocho.
Damos una ligera capa con la ganache de chocolate por arriba y los lados, solo para sujetar las migas por lo que tiene que verse todavía algunas partes de bizcocho.
Colocamos en la nevera hasta que esté firme y la ganache consistente, como una hora aproximadamente.
Tenemos que tener el resto de ganache tapada, pero fuera de la nevera para que no quede tan firme que no podamos trabajar sobre nuestra tarta con ella ya que conforme la pongamos en la tarta se endurecerá porque el bizcocho después de una hora en la nevera estará frío.
Pasado ese tiempo y con nuestra tarta firme ponemos una segunda capa de ganache esta vez más abundante, y poniendo con una espátula, pasando varias veces para que quede uniforme y lo más lisa posible sobre todo por los bordes.
Cuando nuestra tarta esté uniforme la volvemos a poner en la nevera una media hora.
Extendemos el fondant del color elegido aquí os muestro una que hice blanca son margaritas para mamá.
¡¡¡¡VOILÁ!!!
¡¡¡Y aquí os presento el resultado con la de fondant rojo y cenicienta!!!!
En otro post hablaré de figuritas de fondant, decoraciones, flores de pasta de azúcar, ya sé que siempre digo lo mismo, pero me da una pereza horrible explicar todo eso......
Tal vez cuando aprenda a colgar video....
¡¡Besitos, y que seáis muy muy felices como siempre, o más!!
